Al pasar...

Cuzco, lindas callecitas rusticas, misticas, plagadas de gringos x doquier pero con un encanto que se mantiene a pesar del merchandising de los locales a los costados. Hace un poco de fresco pero se pasa.

Al mediodia (o a cualquier hora), el mercado de San Pedro es la opcion alternativa para dejar de ver blondos y sentirse en peru realmente. Una parte del mercado esta dedicada al comercio de frutas (exoticas para nosotros y exquisitassss), verduras, carnes, abarrotes (algo asi como almacenes), las fruteras que por 3 soles te dan 1 litro del licuado que quierass (una deliciaa), y una buena parte es un gran comedor donde por 2.5 soles te tomas una buena sopa y un segundo que va desde pescado, carne, o arroz con huevo y fritas y un refresquito. El recambio de gente es tal, que resulta imposible dudar de la frescura de la comida y ni hablar de la sazon que tiene.

Mientras nos tomabamos una rica sopa de quinua, reflexionabamos con Tony respecto a la importancia de este cereal en las culturas andinas. La diversidad de utilidades va desde jugos callejeros calientes de quinua con manzana, postres con quinua, sopas y principales. Este noble cereal se cultiva desde la epoca incaica (de hecho en machu pichu las terrazas de cultivo eran en gran parte de quinua) y es de gran valor nutritivo, los antiguos dueños de estas tierras los utilizaban para fortalecerse frente a las bajas temperaturas y mas luego los españoles abusaron un poquito de estas cualidades.

En fin, una reflexion al pasar y para compartir, es pensar en utilizar mas en cotidiano este noble alimento, sobre todo que en bs as estos productos no se publicitan y serviria para incrementar el mercado de productos andinos.